MD Learning - Cuoco di cucina (Primi piatti)

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Il corso è strutturato in 5 lezioni della durata di 4 ore l'una

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Via Belvedere, 45 Como (CO)
Via Cassanese, 224 Segrate (MI)

Lun-Ven 09:00 - 18:00

Le paste Dalle paste semplici alla pasta ripiena, tutti i trucchi e le preparazioni di base per realizzare la pasta fresca fatta in casa: Garganelli Maccheroncini al ferretto Cavatelli Orecchiette Tagliatelle,pappardelle e tagliolini Spaghetti alla chitarra Tortellini Cappelletti Agnolotti del plin Ravioli di magro Anolini alla parmigiana Pasta colorata verde Pasta colorata rossa Lasagne Cannelloni Vincisgrassi


	I sughi, le salse ed i condimenti Salsa alle verdure Ragù alla bolognese Condimento Burro e salvia Brodo di carne Ragù di carne Sugo all'amatriciana Pesto alla genovese Carbonara Besciamella Sughi di pesce


I Risotti Risotto alla milanese Risotto al salto Risotto alla rapa rossa e fonduta di formaggio Crocchette di riso agli spinaci e fontina Risotto alle vongole e agrumi